La Mermeleter

Siempre espero con mucho entusiasmo tus recomendaciones, me ha ayudado mucho cada entrega, por ejemplo las que hablabas de como hacer los cálculos del costo esa justamente con mi pareja (que es mi socio parte fundamental del emprendimiento x es quien genera las ventas y entrega los pedidos) discutimos por días la forma de incluir en el costo las horas de trabajo nuestras, no había forma de hacerle entender que debían ser incluidas y distribuidas entre todos los productos que elaboramos, hasta que un domingo llego la Newsletter de mermeladas.net que hablaba con un lenguaje sencillo, fácil de entender y muy pertinente sobre el tema en discusión y se aclaró.

Si entendió lo que no podía expresarle yo, además de un montón de info para seguir adelante con el negocio, como por ejemplo el de llevar un registro de los gustos más vendidos para prepararlas y prepararme mejor.

Andrés, siempre te he comentado lo importante que han sido para mí tus conocimientos, es como un disparador para seguir mejorando mis productos.

Cada tema es siempre un motivo de más búsquedas, pruebas y mejoramientos.
Siempre he hecho mermeladas caseras, sea para mi familia o en lugares turísticos donde trabajaba, con la pandemia quedé sin trabajo así que me fui a bromatología y arranque mi recorrido en este nuevo emprendimiento.

¡También en pandemia encontré tu página de Facebook y me sirvió muchísimo!!
No dejo de leer e investigar, y siempre agradezco tu ayuda!!

Excelente información, me gusta la pedagogía que utiliza para explicar, es concreto, claro y completo.

¡Muchas Gracias!!

Muchas gracias por la información sobre la pectina.

Me gusta mucho hacer mermeladas, las hago para el consumo familiar, y para obsequiar a alguna amiga que me visite.

Quiero agradecer los newsletters, pues entregas mucha información importante, de manera clara, simple, provengo de una familia que desde hace muchas generaciones ha elaborado sus conservas y yo no logre adaptarme a las industrializadas, por lo que a pesar del escaso tiempo las sigo preparando, por sabor, por salud, por distracción, por satisfacción, y todo lo que nos entregas me ayuda a comprender parte de los procesos que repetía sin saber las razones y aprender de tus consejos me ayuda a elaborar un producto final de muchísima mejor calidad, gracias por todo, gracias por este regalo que espero cada semana.

Por problemas personales no pude dedicar este verano argentino a la elaboración de mis mermeladas.
Los amigos y familiares que disfrutaban de ellas no dejan de reprochar, pero estoy grande jaja.
Tengo una buena reserva de varios gustos para pasar el invierno y primavera que se avecinan.
Leo siempre la mermeleter, la aprecio siempre, y guardo los tips que aplicarían para mí.
Claro que comparto los conocimientos con mis amigas!

Son excelentes tus posteos, derribas muchos mitos y facilitas el proceso a la hora de hacer una mermelada.
Muchas gracias

Hola, estoy contenta y agradecida por tus indicaciones y he afianzado lo que anteriormente he aprendido y poder seguir aplicando las técnicas correctamente como tu lo enseñas, gracias y super recomendado para otros usuarios

Son muy claras las enseñanzas. El tema del tapado y el vacío me fue muy útil porque en un curso nos dijeron que tenía que ir boca abajo y en otro dejarlo boca arriba.

La pronta respuesta con el tema del pH muy útil y fácil de entender.

Muchísimas gracias

Yo no elaboro mermeladas. Asociado con una hija, dentro de algunos meses, vamos a comprar una parcela agrícola para producir 3 o 4 frutas tropicales, aún no determinadas, y entonces si procesar las mermeladas.

Tu newsletter nos servirá como una guía excelente para nuestro proyecto. Mi hija procesa mermeladas a nivel casero, por supuesto siguiendo tus indicaciones de antes y de ahora.

Me parece muy buena toda la info que describes y el interés que pones en tus comentarios. También la generosidad en los mismos.

La experiencia en la labor, es muy importante para nosotros los emprendedores.
Invito a quienes tengan interés en sumarse a esta actividad, que o hagan sin miedo, que todas las experiencias compartidas son muy gratificantes

He leído y puesto en práctica sus consejos que me han sido de gran ayuda

Me encanta el acercamiento natural a este tema.

He aplicado mucho de Mermeleter, pues me he dado cuenta que lo estaba haciendo mal. Mi emprendimiento es sobre todo mermes sin azúcar.
He compartido lo que he aprendido, a otras personas y les he pasado la new.

Bueno para nosotros cono fabricantes de conservas y mermelada nos ha servido mucho los diferentes temas para comparar y aprender técnicas diferentes, muchos consejos de gran valor y otros que son obvios para quienes hacemos mermelada, pero es de una gran ayuda

Es muy útil la información brindada, con el agregado de técnicas, tablas de uso muy completas, realmente es un vademécum técnico que no es usual encontrar en esta especialidad,

Muchas Gracias

Yo estoy en el proceso de hacer mis propias recetas de mermeladas, las estoy adaptando a hacerlas sin azucar, particularmente con monk frut, ya he hecho algunas, y toda la información que he recibido me ha sido de mucha utilidad, estoy muy agradecida con el creador de mermeleter.

Hola. Hace 20 años yo hacía mermeladas artesanales que aprendí a hacer en Inglaterra y las vendía en tiendas gourmet en Lima, Perú. Vine a vivir a Inglaterra y dejé ese pequeño negocio.

Nuevamente, he empezado a probar recetas haciendo mermeladas con un poco menos de azúcar. (Ya no son tan dulces cómo eran antes) pero obviamente respetando las proporciones entre azúcar, fruta, acidez.
En un futuro mediano pueda ser que retome ese pequeño negocio artesanal. Mientras tanto me parece muy interesante tu newsletter y te sigo en IG.

Estas mermeletters me han ayudado mucho a comprender varios puntos de la elaboración de mermeladas, desde el uso de limón hasta como envasar correctamente, me encanta leerla cada domingo porque aprendo mucho

Me resulta muy útil la newletter

La información suministrada por la Mermeleter ha sido de mucho valor para mi emprendimiento.
Comencé a elaborar mermeladas en un tiempo muy difícil para mí. La información con que contaba venía de un curso realizado y de lo que se conseguía en internet, pero todo resultaba confuso y contradictorio en cuanto a las técnicas.

Soy licenciada en química (con muy poco conocimiento en alimentos) y me gusta ser sistemática.
Me preocupo mucho por hacer las cosas correctamente más en este caso que es un alimento para la venta.
Cuando llegué a la página de Mermeladas.net supe que había encontrado el lugar correcto para conseguir información técnica.

Estoy suscrita a las Mermeleter desde la primera que salió y a partir de allí modifiqué todos mis procedimientos.
Ahora tengo mejores mermeladas desde todo punto de vista, aspecto, sabor y lo más importante, más seguras.
No me canso de agradecer a Andrés Lindow y a la Mermeleter por tanta información valiosa y gratuita que nos brindan. Lo mejor es que sigo aprendiendo

Me ha sido muy útil la información que brinda en su sitio web. He puesto en práctica y me ha funcionado.
Recomiendo que toda persona que quiera aprender hacer mermeladas caseras o iniciar un emprendimiento, ya que, nos brinda datos ya procesados, osea de sus experiencias de pruebas y errores.

Gracias por compartir sus conocimientos a todos.

Buenas tardes Andrés,

Yo te sigo desde hace un tiempito, te sigo porque me gusta todo lo relacionado con procesos sobre los alimentos ( hago alguna cosa en casa por ahora).
No tengo ningún negocio, pero das algunas pautas que son interesantes porque te pueden ayudar a resolver alguna duda o problema a la hora de realizar elaboraciones.

Desde mi punto de vista, compartir conocimientos prácticos son una buena opción para adquirir conocimientos y entender muchas cosas que pasan en todo los procesos que se aplica en la elaboración de alimentos.
Muchas veces hacemos cosas por inercia o simplemente porque te lo explican de esa manera, pero en realidad no sabemos por qué pasa eso, y mi opinión es cuando entiendes lo que haces, avanzas más rápido y haces un producto mucho mejor, más rico, mejor calidad y más seguro.

Me encanta este Blog, y los correos semanales, sí son muy útiles los concejos, me encanta el arte de las mermeladas y he aprendido cosas nuevas e interesantes.
Gracias

Y si lo recomiendo con los ojos cerrados

Me ha ayudado a ver y entender los errores que he cometido en la elaboración de la mermelada.

Encuentro tu newsletter de vital importancia.
Leyendo lo que has hecho en tu país natal, cualquier información es importante.

Gente que está empezando desde cero tiene desventaja, ya que todo está por descubrir.
Podemos leer 5, 10 o 15 libros, pero la experiencia ya por sí es una piedra descubierta.
Cualquier persona que ofrece esta experiencia se agradece.

Gracias a la Memeletter pude mejor la calidad de mis mermeladas, son consejos muy prácticos y aplicando en mi producción me ayudó a mejorar mi producto final, gracias por tu ayuda actualmente produzco 130 kg de mermelada diarios, para la gente que se anima a iniciar con su emprendimiento sigan los consejos y anímense que con un producto de calidad uno puede crear empresa.

Realmente muy útil todo, aprendí cosas que ni sabía como por ejemplo que no es necesario poner boca abajo la mermelada
Conozco gente que vende y sigue ese proceso.