La historia de mi negocio de mermeladas

Los inicios

Nací en Lima, Perú y desde muy joven tuve claro que lo mío era emprender.
Mientras cursaba mis estudios de Ingeniería Industrial, pensaba constantemente en qué tipo de negocio podría crear después de terminar los estudios.

Cierto día, un familiar que iniciaba un negocio de mermeladas, me propuso trabajar con él.
La idea me pareció interesante y empezamos.
Las mermeladas se elaboraban en un pequeño local y la producción se vendía entre familiares y conocidos.

Del trato con mi socio, un ingeniero en Industrias Alimentarias, y de la propia actividad del negocio, conocí muchos aspectos de la Tecnología de alimentos que me resultaron fascinantes.

Debido a situaciones familiares adversas, la empresa tuvo que disolverse al poco tiempo, pero quedó el deseo de continuar con el emprendimiento en cuanto se dieran las circunstancias propicias.

Después de unos meses conseguí un pequeño capital de trabajo y después de habilitar un taller en la azotea de mi casa para cumplir con las normativas sanitarias, empecé nuevamente a elaborar mermeladas.

Yo compraba la fruta y la procesaba. Luego producía las mermeladas, las envasaba, las vendía, etc.
Realizaba personalmente todas las operaciones del proceso de la mermelada.
Así es cuando recién se empieza y lo haces desde cero.

Venta a supermercados

Presenté la idea de vender mermelada a granel a una cadena de supermercados con 16 locales y la aceptaron.
Al poco tiempo, conseguí otra cadena de supermercados más pequeña que tenía 4 locales.

Como te imaginarás la producción tuvo que aumentar exponencialmente para cubrir la demanda de 20 supermercados más la que ya tenía con los clientes antiguos.

La venta en los supermercados funcionaba bien, eran buenos pagadores y en el transcurso de los años hice buenas relaciones con los gerentes, trabajadores e incluso con otros proveedores, lo cual ayudó al crecimiento comercial de la empresa.

Los clientes pequeños seguían comprando mermelada a granel, pero en repartir y cobrar se perdía mucho tiempo.
Decidí dejar de trabajar con ellos y quedarme solo con los supermercados, un grave error que sería determinante años después.

Cambia el escenario comercial

Pero de un momento a otro, todo cambió, a mediados de los años noventa, entró a operar al Perú una empresa extranjera y se hizo propietaria precisamente de las dos cadenas de supermercados a las que mi empresa abastecía.

Al poco tiempo de iniciar operaciones, me comunicaron que se pondrían muebles especialmente diseñados para la venta de mermeladas a granel, más cómodos, higiénicos y donde podría ofrecer más sabores.

Cada mueble sería para uso exclusivo de mis productos a cambio de un alquiler mensual, bastante alto por cierto.

En caso de no aceptar, no gozaría de esa exclusividad y tampoco se me garantizaba la continuidad como proveedor, ya que según decían, otras empresas de mermeladas estaban dispuestas a aceptar sus condiciones.
Acepté, mi familia dependía del negocio y también las familias de mis trabajadores.

Ese fue solo el primero de una serie de chantajes. Muchos pequeños empresarios nos vimos obligados a aceptar condiciones desfavorables, ante la amenaza de poner punto final a la relación comercial.

Y aunque se producían miles de kilos y se facturaba mucho, los beneficios del negocio eran cada vez menores debido a los sobrecostes que había que soportar.

He intentado resumir la historia al máximo posible para no aburrirte.

Condensar 20 años no es fácil, he omitido muchos detalles que compartiré contigo en las publicaciones de este sitio web o por la Mermeleter.

Por cierto, si aún no sabes qué es la Mermeleter, aquí abajo tienes información.

Te agradezco por haber llegado hasta aquí.

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